Pão de mel

Preciso aprender a banhar os pães de mel, que ficaram meio feinhos !!!

Veja como age muito rápido o bicarbonato de sódio

olha só a quantidade de ingredientes pra essa receita. E eu nem fiz o recheio sugerido, usei um pronto de ótima qualidade e de um sabor ímpar.

Esse definitivamnete não foi o melhor pão de mel que já fiz na vida, mas vou postar porque também não ficou ruim. Quem provou, aprovou !!! Essa é uma das receitas que estou testando para o final do ano, que tenho aniversário da Kiara, Natal, Ano novo, aniver'sario do marido, final das aulas da Kiara (posso dar de lembrança pras professoras) enfim, muitas ocasioes pra estar preparando algo gostoso.

PÃO DE MEL NATALINO - Chef Alvaro Rodrigues

Ingredientes

120 g de açúcar mascavo peneirado

120 g de açúcar refinado

300 g de mel de boa qualidade

20 g de manteiga extra sem sal, macia

1 colher (sobremesa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de conhaque ou uísque (usei conhaque)

120 ml de cerveja branca em temperatura ambiente (o resto você pode beber rs)

120 ml de leite integral frio

1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó

1 colher (café) de cravo-da-Índia em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (café) de noz-moscada ralada

1 colher (café) de cardamomo em pó (eu só tinha em sementes e coloquei mesmo assim)

1 pitada de sal

50 ml de suco de limão espremido e coado na hora

400g de farinha de trigo especial

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio peneirado

Modo de Fazer

Em uma tigela grande peneire os açúcares.

Junte o mel, a manteiga, o cacau em pó e bata com auxílio de um fouet até ficar homogêneo.

Junte o conhaque, a cerveja, o leite, as especiarias, o sal e misture bem. Em seguida, agregue o suco de limão, a farinha de trigo, o bicarbonato peneirado e continue batendo delicadamente com auxílio do fouet até obter uma massa bem homogênea.

Distribua a massa em uma fôrma retangular de 38 x 28, untada e forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado.

Deixe esfriar, corte ao meio, espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo.

Leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja firme, corte no tamanho desejado e banhe os pães de mel nos chocolates derretidos e resfriados, decorando a gosto. São deliciosos!!!

Creme Alpino (não fiz, usei um recheio de doce de bombom comprado na Argentina)

400 g de doce de leite cremoso

300 g de chocolate meio-amargo bem picado

150 g de creme de leite UHT (de caixinha)

2 colheres (sopa) de licor de cacau

Modo de Fazer

Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme brilhante e homogêneo.

Deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja firme e empregue.

Banho de Chocolate

400 g de chocolate cobertura ao leite, picado

200 g de chocolate meio-amargo, bem picado

60 g de manteiga de cacau (própria para chocolate)

Modo de Fazer

Em uma panela banho-maria (própria para derretimento de chocolate) coloque a manteiga de cacau picada e deixe-a derreter completamente. Junte os chocolates picados, tampe a panela e mantenha em fogo desligado por aproximadamente cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo. Por último, dê o choque térmico em pedra mármore e empregue no banho dos pães de mel. Deixe secar e decore com motivos natalinos.