CUPCAKES DE CHOCOLATE

Esse bolinhos viraram moda por aqui. E na internet tem um monte de blogs de pessoas bem competentes que fazem arte sobre os bolinhos, como é o caso da Paula nossa amiga lá de Floripa, que acabou deixando as bijoux de lado pra se dedicar a doce arte dos cupcakes. Eu, por praticidade, sempre asso os bolos em formas individuais porque as crianças adoram essa independência de não precisar de ajuda pra pegar uma fatia de bolo, e agora que o bolinho ganhou nome artístico, roupa de ator e toda pompa que envolve o mundo das celebridades tenho mais um bom motivo pra continuar assando desse jeito e vou pegando carona na fama dele rs.

Outro dia a Paula me passou uma receita maravilhosa de cups de chocolate com 3 tipos de cobertura. Fiz a massa, deliciosa, parece uma mousse e dá vontade de comê-la crua (lambi a bacia, os garfos da batedeira e por último a espátula de silicone de tanto que gostei da massa crua). Mas na pressa de comer os cupcakes acabei não fotografando e pra piorar, quando fui procurar o email que ela me passou as receitas, pra poder fazer de novo, percebi que havia deletado. Por vergonha da amiga, não contei nada e nem pedi pra reencaminhar a receita rs. Então, procurei na inernet e achei no orkut essa aqui que vou passar pra vocês. Aqui em casa ela foi aprovada com louvor e os parentes que experimentaram também adoraram.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

1 xícara de açúcar cristal

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de cacau em pó

3/4 colher (chá) bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) sal

2 ovos

1/3 xícara de óleo

3/4 xícara de buttermilk (leite até a medida e 1 colher de sopa de vinagre, deixe descansar por 10 minutos)

essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato, o cacau e reserve.

Na batedeira bata os ovos, o óleo, a essência de baunilha e o açúcar até ficar homogêneo. Alternadamente adicione a mistura dos pós e o buttermilk sem parar de bater. Encha forminhas individuais número zero com massa até 3/4 da capacidade. Asse em forno pré-aquecido em 180 graus.

GANACHE

1 caixa de creme de leite

450 gramas de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) glucose (eu usei karo, não sei se está certo e pra que serve essa glucose)

Pique o chocolate meio amargo e derreta. Ferva o creme de leite com a glucose e adicione ao chocolate derretido. Essa é a parte complicada da receita. Conforme a ganache vai esfriando, ela vai endurecendo. Então não se desespere achando que tá mole demais, vai com calma que o negócio endurece hihihi se preferir, deixe uns 5 minutos na geladeira e depois vai mexendo pra sentir o ponto de por no saco de confeitar. Se por acaso a ganache endurerecer, basta por no microondas uns segundinhos que ela amolece de novo.

bjks