cookies de leite condensado

Bom, acho que nem preciso dizer muito, não é? As fotos mostram o que houve com os cookies. Pois bem, mesmo eles se desmanchando na hora de assar, preciso dizer que ficaram deliciosos. A única coisa, é que da próxima vez, vou acrescentar mais farinha de trigo ä massa.

Já publiquei uma outra receita de cookies aqui, e é ela que sempre faço. Mas fuçando por aí, achei esta e adorei os ingredientes. Cookies, geralmente, são difíceis de fazer, e eu já esperava que eles se desmanchassem dessa forma. Mesmo assim, deixo a receita aqui, e lembro a voces, se forem fazer, apenas acrescentem mais farinha de trigo pra massa ficar mais consistente, ok????

Cookies de leite condensado

1 lata de leite condensado
-250g de margarina
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-2 xícaras de farinha de trigo
-1 colher (café) de bicarbonato de sódio
-1 colher (chá) de fermento em pó químico
-250g de castanha-do-pará triturada
-250g de gotinhas de chocolate

Na batedeira, em velocidade alta, bata a margarina com o leitecondensado, por mais ou menos 5 minutos, até que fique um creme fofo e esbranquiçado. Sem parar de bater, adicione a essência debaunilha, a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento. A massa deve ficar leve, com aparência de "nuvem". Porém, não muito mole. Para testar, pegue um pouco em uma colher e vire. A massa não deve cair. Em seguida, junte a castanha.

Pare de bater e incorpore o chocolate em gotas. Em assadeiras sem untar, coloque pequenas porções, com a ajuda de uma colher. Asse em forno em temperatura mínima e fique de olho. Assim que começar a dourar embaixo e dos lados, tire do forno e espere esfriar ainda na assadeira. Vai parecer que não está pronto, pois ainda estará mole. O biscoito terminará de secar na assadeira. Depois de frio, desenforme e guarde em latas. Ficará fresquinho e crocante por muitos dias. Rende mais de 100 cookies. Pode-se variar trocando a castanha e o chocolate por granola, ou a castanha por aveia (aí diminui um pouco a farinha), ou amendoim. Todas as variações são deliciosas!!

IMPORTANTE SABER:

Pra mim, rendeu apenas 40 cookies. Não sei como conseguiram fazer mais de 100 com essa quantidade de ingredientes. E sobre a temperatura mínima do forno, eu também não concordo. Na primeira fornada, fiz conforme a receita, mas na segunda, eu aumentei a temperatura pra 280 graus por 5 minutos e depois diminui pra 150 graus. Eles cresceram melhor e ficaram mais crocantes que os da primeira fornada.