Enroladinho de queijo com gosto de passado

Gentem, eu estou tão feliz. Esse enroladinho é a perdição dos meus dias desde que era uma nanica e morava lá no Pará. Sempre, todos os dias, de segunda a sexta, na hora do recreio da escola, eu pedia um enroladinho com uma Jaó (refrigerante estilo guaraná que existe por aquelas bandas) e me deliciava.

E agora, depois de crescidinha, quando volto pra cidade de minha mãe pra passear, corro numa lanchonete que se chama Açaí e peço o meu enroladinho com uma tigela de açaí e granola ou então, na maioria das vezes, com um creme de cupuaçu (outra coisa que me perco nas calorias de tão bom que é). Aliás, eu não posso passar na frente dessa lanchonete, senão eu páro, e se eu páro, eu não me controlo kkk

Outro dia, no blog da Lica, ela postou essa gostosura. Nem fiquei feliz, né Lica? Peguei a receita dela e corri pra cozinha pra fazer. Não ficou nenhuma Brastemp, mas o povo aqui se lambuzou todo comendo e já há pedidos de repeteco da receita, que estou aguardando uma semaninha menos calórica pra poder fazer, ou então, uma visita pra poder dividir a bomba calórica com a família.

Chega de papo e vamos a receita. Pois se deixar, eu fico aqui até amanhã só falando das coisas boas que tem lá em Redenção pra comer.

ENROLADINHO DE QUEIJO LÁ DO PARá

1/2 lata de leite condensado
1/2 medida da mesma lata de água
50 grs de manteiga sem sal amolecida
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento para pão
1/2 colher (sopa) de sal
500 grs de farinha de trigo
300 grs de queijo minas padrão cortado em palitos
Coco ralado para polvilhar

O restante do leite condensado para pincelar depois de prontos os enroladinhos
Colocar no copo do liquidificador o leite condensado, a água, os ovos, a manteiga, o fermento e o sal e bater até ficar bem misturado.

Despejar numa bacia e ir juntando a farinha aos poucos. Misture com a ajuda de uma colher e quando a massa ficar mais pesada coloque na bancada enfarinhada e vai sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se for necessário.

Coloque a massa dentro da bacia que vc usou pra misturar, cubra com filme plástico, depois com um pano de prato e deixe fermentar por aproximadamente 1hora.

Depois vá retirando os pedaços de massa e abrindo numa bancada enfarinhada. Corte tiras e v enrole nos palitinhos de queijo, colocando sobre a assadeira (eu forrei a assadeira com papel manteiga).

Depois de enrolados pincele com ovo batido ou leite e leve para assar em forno médio até que estejam douradinhos.

Na hora de servir, eu prefiro ele sempre quente, então esquento no microondas – caso sobre algum – e derramo generosamente, sem pensar muito, uma grande quantidade de leite condensado e arremato com muito coco ralado. Sirva com um bom café, refrigerante, suco natural, chá , creme de cupu, de açaí ou seja lá o que vc tiver no momento, até com água fica bom kkkk