BEM-CASADOS

Essa receita ja tem algum tempo que fiz, pra ser sincera, foi ano passado. Antes de chegar a que esta ai embaixo, eu fiz inumeras outras receitas que me renderam muito desperdicio de material e fiquei bem frustrada. Eu nao admitia errar algo tao simples. Mas cheguei a conclusao que deve ser por isso que cobram tao caro por esses bolinhos maravilhosos.
Bom, acertando a receita, fiz bem-casados pro noivados do meu cunhado e tambem de lembrança pros adultos no aniversario da minha filha. Posso dizer que todos que comeram elogiaram.

BEM CASADOS QUE DERAM CERTO


peguei 8 ovos separados, bati as claras em neve, bem duras, duras mesmo, juntei o suco de meio limão, aí comecei a colocar 6 colheres de açúcar de confeiteiro peneiradas, e continuei a bater, depois juntei as gemas uma a uma, e bati mais uns 5 min. Desliguei a batedeira e coloquei 6 colheres de farinha de trigo e meia colher de fermento em pó peneirado, uma a uma e fui mexendo de baixo para cima, bem devagar, com muito carinho.
Assim que terminei, levantei a colher e a massa não caiu. Cortei círculos de papel manteiga do tamanho que queria que ficassem os bolinhos e coloquei na forma anti-aderente. Peguei um saco de plástico, e coloquei a massa e fui preenchendo os círculos de papel manteiga fazendo montinhos altos, e coloquei no forno pré aquecido morno. Deixei uns 20 min, tirei do forno, eles não abaixaram e ficaram num tamanho ideal. Usei doce de leite que compro na Argentina, aquele que tem uma vaquinha na frente, para o recheio e depois de recheados passei no açúcar de confeiteiro. Com a umidade da massa, junto com o açúcar de confeiteiro, depois de algumas horas descansando cria-se uma casquinha crocante ao redor, e é essa casquinha que sela o bem casado pra que ele tenha mais durabilidade, e posso afirmar que quanto mais velho ele fica, mais gostoso passa a ser.