rosquinhas da minha infancia

Essas rosquinhas me lembram a infancia. Nao, minha mae nao fazia pra nos, mas as vizinhas sim. E tambem na escola em que eu estudava tinha delas pra vender na hora do recreio. Quando a massa começou a assar, e o cheirinho invadiu a cozinha, tive certeza de que eram elas mesmo. Muita coisa de infancia veio à mente. Comprava uma dessas com uma garrafinha de Jaò - um refrigerente fabricado la na minha cidade mesmo, em Redençao.
Essa receita tirei do blog Sabores da Lica, que adoro, e nao passo um dia sequer sem dar uma olhadinhas nas peripecias dela na cozinha.

Receita da Lica: (ela chama de pao de coco e leite condensado)

1 lata de leite condensado

1 lata de água

100g de manteiga sem sal amolecida

5 ovos

2 colheres (sopa) de fermento seco para pão

1 colher (sopa) rasa de sal

1 kg de farinha de trigo comum peneirada (aproximadamente)

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, a manteiga, 4 ovos, o fermento e o sal. Bata até ficar tudo bem misturado. Despeje numa bacia e vá juntando farinha aos poucos.

Vá misturando com o foà.

Quando a massa ficar mais pesada, despeje na mesa enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se preciso.

Devolva a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe crescendo em lugar abafado até que dobre de volume, cerca de uma hora (aqui demorou mais, cerca de 1h30m)

Divida a massa em pedaços pequenos (eu fiz montinhos de mais ou menos o tamanho da minha mao)

Recheie ou apenas modele e disponha numa forma forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele levemente com o ovo reservado batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 oC até que fique dourado.

Para o recheio, é só misturar o coco com o leite condensado (a mistura deve ficar beeeeem pastosa pra nao escorrer td na hora de assar).

Como eu fiz:

a massa é super facil, gruda bastante nas maos no começo, mas é bem macia e leve. Foi bem mais que 1kg de farinha, portanto, tenha 2 quilos de reserva pra imprevistos.

Abri a massa com o rolo, mais ou menos 5cm de largura por uns 20cm de comprimento, passei o recheio e enrolei no sentido da largura (fica um rolinho com todo o comprimento da massa), depois cortei, media 3 dedos e cortava, nao ficou bem parelho (primeira vez, né?) mas ficou bom. Pincelei o ovo batido e levei pra assar.

Como faltou recheio de coco, improvisei com uma peça de goiabada que tinha na geladeira, ficou otimo.

Untei e enfarinhei muito bem a forma, nao pus papel manteiga. Depois que tirei do forno derramei fios de leite condensado sobre algumas rosquinhas (nao coloquei em todas pq o maridex podia nao gostar), fica melecado, mas ficou muito bom.